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「柴火」烤鸭 7月再插旗中科展新店

2019-08-10 12:51:17 体育99℃

  「柴火」烤鸭 7月再插旗中科展新店 "营运不到2年的「柴火」金砖火焰烤鸭餐馆,被许多饕客誉为台中最好吃的烤鸭,年热销1.2万只烤鸭!看好中科园区周边庞大的餐饮商机,「柴火」继松竹店之后、7月底再插旗西屯路开设中科店,主打以龙眼木高温窑烤,拥有皮脆、肉嫩、多汁等特色的烤鸭,预估中科店烤鸭年销量上看2万只!「柴火」金砖火燄烤鸭为欢庆中科店全新开幕,推出多项优惠促销案。包括「经典烤鸭风味餐」2,080元/4人,菜色包含樱桃片皮鸭、鸭架(8选2)、鸭油季营运不到2年的「柴火」金砖火焰烤鸭餐馆,被许多饕客誉为台中最好吃的烤鸭,年热销1.2万只烤鸭!看好中科园区周边庞大的餐饮商机,「柴火」继松竹店之后、7月底再插旗西屯路开设中科店,主打以龙眼木高温窑烤,拥有皮脆、肉嫩、多汁等特色的烤鸭,预估中科店烤鸭年销量上看2万只!「柴火」金砖火燄烤鸭为欢庆中科店全新开幕,推出多项优惠促销案。包括「经典烤鸭风味餐」2,080元/4人,菜色包含樱桃片皮鸭、鸭架(8选2)、鸭油季节时蔬、开胃小菜、金砖烧豆腐、鸭油拌饭或麵、红豆锅饼、圆笼小汤包;凡点选「经典烤鸭风味餐」,即可以888元优惠价,加购原价1,080元的肥牛香辣锅或酸菜白肉锅。提起「柴火」金砖火燄烤鸭的灵魂人物、执行长洪克良,堪称是台中的「鸭王」!洪克良原是体育老师,勇于挑战的他在教了7年书之后,2003年毅然决然转换跑道,改行当起餐饮人。洪克良远赴大陆西安拜师学艺,隔年创立了火锅名店「小肥牛」 ,以肥牛香辣锅及酸菜白肉锅奠定火锅餐饮的地位。洪克良2015年又动起开烤鸭店的念头,先到加拿大熟识的华人餐馆学习粤式烤鸭,又到北京找从「全聚德」出来创业的老师傅学习北京作法,再综合粤式与北京的优点、融入自己的创意,研发出洪克良独创专有的13香祕法。2017年11月,「柴火」1号店于台中市北屯区松竹路登场。营运1年9个月以来,闻香而来的饕客天天高朋满座,单是松竹店,预估单月可卖出千只烤鸭,洪克良至今卖出2万多只烤鸭,成为名符其实的「鸭王」!今年7月25日,「柴火」2号店-中科店开幕营运,同样高朋满座,预估中科店单月可卖出1,500只烤鸭。洪克良表示,为了烤鸭,中科店斥资120万元打造一座比松竹店大上一倍、一次可烤32只鸭的砖窑,且这种北京烤鸭专属的烤鸭窑,具恆温、耐更高温明火窑烤的特性,烤出来的鸭,皮脆、肉嫩、多汁。餐桌片鸭秀时,先淋上君度橙酒由火焰之舞揭开片鸭序幕,除了视觉震撼外,也让烤鸭皮更脆、香气更有层次。中科店的烤鸭作法与松竹店如出一辙,但吃法更加丰富。樱桃片皮鸭搭配荷叶饼外,还附上九宫格配料盘,可像齐天大圣一样变化出128种吃法;而鸭架部分也有干锅川辣、孜然风味、川味五更、和风呛辣等8种吃法。此外,中科店也将扛起「小肥牛」16年招牌的镇店名锅-肥牛香辣锅、酸菜白肉锅纳入菜单里,吃烤鸭配火锅的创新吃法,再加上近百道上海、川味、京味及创意台式好菜佐衬,再挑剔的嘴也能找到舌尖上的满足。">

「柴火」烤鸭7月再插旗中科展新店

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